Ada banyak orang yang mengunjungi Jepang hanya untuk mencoba ramen. Dikatakan bahwa ramen berasal dari Tiongkok dan menyebar ke seluruh Jepang ketika pelabuhan dibuka untuk perdagangan. Dari sana, ramen telah berevolusi sehingga memiliki berbagai variasi seperti yang kamu lihat saat ini. Kualitas ramen yang paling dicari adalah: murah, cepat dan enak. Sebagian besar ramen berharga sekitar 600 hingga 900 yen per mangkuk. Tentu saja, ramen yang sangat beragam ini hadir dengan budaya dan etika masing-masing. Agar tidak membuat kesalahan, berikut semua yang perlu kamu ketahui sebelum mencicipi ramen!

1. Jaga Tata Krama

Setiap master ramen menempatkan hati dan jiwa pada setiap detail kecil dalam hidangan mereka, baik bahan, sup, mie, atau bahkan cara penyajian dan makannya. Beberapa toko mungkin tersinggung dengan perilaku dan kebiasaan pelanggan, jadi mungkin ada baiknya membiasakan diri dengan kebiasaan yang terkait dengan kedai ramen. Berikut tata krama kedai ramen di Jepang:

・ Jangan Berlama-lama
Mayoritas kedai ramen Jepang memiliki kursi lebih sedikit daripada restoran rata-rata. Artinya, jika kamu berlama-lama, akan membuat pelanggan lain menunggu lebih lama untuk mendapatkan tempat duduk. Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah mie bisa "melar" jika kamu memakannya terlalu lama sehingga merusak keutuhan mie.

・ Pesan Satu Mangkok Mie Per Orang
Ditujukan secara khusus untuk orang yang memesan satu mangkuk ramen dan membaginya untuk 3 atau 4 orang. Hal ini biasanya terjadi ketika beberapa pelanggan tidak begitu lapar atau mereka ingin menghemat uang, tetapi harap dipahami bahwa hal ini adalah tabu di Jepang. Jika kamu tidak dapat menghabiskan porsi normal, sebenarnya kamu dapat meminta porsi kecil mie di sebagian besar toko sebagai gantinya dengan mengucapkan kalimat "Men-sukuname-de." Harganya biasanya akan tetap sama dengan ukuran normal, tapi setidaknya dengan cara ini tidak ada yang akan tersinggung oleh permintaan tersebut.

・ Makanan atau Minuman dari Luar Tidak Diizinkan
Sebagian besar restoran di Jepang tidak mengizinkan kamu membawa makanan atau minuman sendiri.

・ Gunakan bahasa Jepang
Walaupun jumlah kedai ramen yang menerima pelanggan pengguna bahasa lain telah meningkat, sebagian besar kedai masih hanya berbicara dalam bahasa Jepang. Opsi lainnya adalah membawa aplikasi terjemahan dalam perjalanan untuk berjaga-jaga.

2. Cara Memesan

Ada 2 variasi dalam memesan di toko ramen. Yang pertama adalah memanggil staf untuk melakukan pemesanan. Yang kedua melibatkan membeli tiket dari mesin penjual otomatis. Jika melihat mesin penjual otomatis di salah satu tempat ini, kamu dapat menggunakannya untuk memesan. Tidak semua mesin penjual otomatis sama persis, tetapi umumnya mengikuti langkah-langkah berikut:

• Masukkan uang
• Tekan tombol untuk item menu yang ingin kamu pesan. Dalam beberapa kasus, kamu mungkin perlu menekan 確定 (konfirmasi) untuk memproses pesanan.
• Ambil tiket yang keluar. Beberapa mesin akan secara otomatis membagikan kembalian, tetapi jika tidak, kamu perlu menekan tombol secara manual.
• Serahkan tiket ke staf.

3. Istilah Khusus dalam Ramen

Untuk Hakata Ramen

• Kaedama: Seporsi mie ekstra, untuk saat-saat di mana kamu masih memiliki sisa kuah dan menginginkan lebih. Kebanyakan restoran ramen di Kyushu juga menggunakan kata ini.
• Bariyawa: Mi ekstra lembut
• Yawa: Mie lembut
• Barikata artinya: Mie keras
• Harigane: Mie ekstra keras

Untuk Mie Tsukemen

• Atsumori: Disajikan panas
• Hiyamori: Disajikan dingin
• Soup wari: Disajikan dengan sup dashi, sehingga kamu bisa mengencerkan saus untuk membuat sup yang bisa diminum.

Untuk Ie-kei Ramen

• Rasa: Koime (kuat) ／ Futsu (normal) ／ Usume (ringan)
• Kekerasan mie: Katame (keras) ／ Futsu (normal) ／ Yawarakame (lunak)
• Minyak: Ome (lebih banyak) ／ Futsu (normal) ／ Sukuname (lebih sedikit)

Untuk Jiro-kei Ramen

Jika porsi normal memiliki topping yang cukup untukmu, cukup katakan "zenbu-futsu" kepada staf. Jika kamu menginginkan lebih, gunakan frasa berikut:

•  Mashi - Lebih dari biasanya
• MashiMashi - gandakan ukuran porsi
• Chomoranma - tiga kali lipat ukuran porsi
• ※ Kamu juga bisa mengucapkan oome sebagai pengganti mashi
  ※ Mashi hanya berarti lebih banyak, jadi jumlah sebenarnya berbeda di setiap toko.
  ※ Chomoranma mungkin tidak tersedia di semua tempat.

Ramen memiliki berbagai gaya atau jenis yang memiliki cita rasa unik masing-masing loh. Yuk intip halaman selanjutnya!